Bademi su jezgrasto voće bogato zdravim masnoćama i proteinima (bitnim za rast i razvoj organizma, dobro zdravlje kostiju i jačanje mišićne mase) koji mu daju tu visoku hranljivu vrednost. Takođe je bogato dijetalnim vlaknima, a siromašno ugljenim hidratima pa se sporije vare, drže nam sitost i pomažu u snižavanju holesterola i stabilizaciji nivoa šećera u krvi. Ovo voće je odlična grickalica za užinu, a nezaslađeno bademovo mleko je idealno za smutije, umake. Bademovo brašno je bezglutenski proizvod, pogodan za različite poslastice, dok je bademov puter savršen, ukusan i zdrav namaz, recimo...

Leblebija (Cicer arietinum) poznata i kao slanutak je vrsta mahunarki prepuna proteina, dijetalnih vlakana i složenih ugljenih hidrata. Čest je sastojak mediteranskih i indijskih jela, od nje se dobija bezglutensko brašno , glavni je sastojak hranljivog namaza humusa, veoma je dobar izvor minerala (gvožđa, magnezijuma, mangana, fosfora, kalijuma, kalcijuma), vitamina B6 (piridoksina) i folne kiseline (što čine leblebije odličnom hranom za trudnice ). Većina kalorija potiče iz ugljenih hidrata i pretežno ih čine skrob i vlakna, mada postoji i mala količina šećera. U leblebijama postoji mala...