Spanać (Spinacea oleracea L.) je visoko hranljiva i veoma cenjena namirnica zbog lake svarljivosti i visokog sadržaja minerala (kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, mangana), vitamina (A, E, K, C), vitamina B grupe i biljnih vlakana. Za ishranu i preradu se koriste njegovi listovi, može se jesti u sirovom (odličan izvor vitamina C i folata za salate, sendviče) ili kuvanom obliku (kratkotrajna termička obrada), najviše se prerađuje zamrzavanjem (ovim postupkom zadržava sve hranljive materije) pa je dostupan preko cele godine u marketima. Od njega se pravi pire koji je ukusan i veoma...