Peršun (Petroselinum crispum) je biljka koja se koristi kao začin u kulinarstvu, a i kao lekovita biljka u narodnoj medicini, od njega se pravi čaj koji je izuzetno lekovit. Upotrebljava se njegov koren, list i seme. Na primer, čaj od semenki peršuna tradicionalni je lek protiv probavnih smetnji, dobar je rad za creva, poboljšava varenje, dok je čaj od korena ove biljke dobar diuretik koji eliminiše višak tečnosti iz organizma i otklanja nadutost. Peršun je niskokalorična namirnica bogata vitaminom K koji jača kosti i sprečava osteoporozu jer poboljšava ugradnju kalcijuma u kost, vitaminom C...