Blitva je lisnato zeleno povrće, izuzetno hranjivo, pripada niskokaloričnim namirnicama , a i lako se priprema (najbolje je jesti sirovu ili kratkotrajno kuvanu na pari). Ona je odličan izvor dijetalnih vlakana (koji poboljšavaju varenje, snižavaju holesterol, sprečavaju zatvor), vitamina (K, C, A, B grupe, dok vitamin E sadrži u manjim količinama), mineralnih materija (gvožđa, kalcijuma, magnezijuma, kalijuma) i antioksidanata zahvaljujući kojima ona ima brojne zdravstvene koristi i dragocen je sastojak vašoj ishrani (odličan sastojak čorbica, supa, salata, smutija i glavni sastojak...