Spelta (Triticum spelta) svojstvena je mediteranskoj regiji i jugozapadnoj Aziji ima orašasti i blago slatkasti ukus i sadrži gluten. Koristi se za proizvodnju hleba, peciva i kao žitarica za dorucak.
Spelta je bogat izvor proteina, ugljenih hidrata, dijetalnih vlakana, bakra, mangana, vitamina E, B1, B3, B2 i fosfora.
Zašto je dobro uvesti ovu žitaricu u ishranu?
Odlična za kosti
Spelta sadrži minerale koji doprinose stvaranju i jačanju koštanog tkiva i neophodni su za zdrave i jake kosti: cink, selen, fosfor, magnezijum i bakar.
Jači imunitet
Spelta je dobar izvor tiamina, vitamina koji je potreban našem organizmu za pretvaranje ugljenih hidrata u energiju i neophodan za normalno funkcionisanje mišića, mozga i nervnog sistema. Takođe doprinosi jačanju imuniteta i smanjenju anksioznosti, stresa koji slabi našu odbrambenu sposobnost organizma.
Smanjuje rizik za dijabetes tipa 2
Zahvaljujući obilju biljnih vlakana speltino brašno reguliše količinu oslobađenog insulina i glukoze u telu.
Istraživanje je pokazalo da ishrana bogata vlaknima, snižava holesterol, trigliceride, insulin, kao i nivo šećera u krvi i smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2.
Spelta i migrena
Spelta ima visoki sadržaj vitamin B2-riboflavina koji pomaže u smanjenju učestalosti i jačine glavobolje kod migrene.
Štiti srce
Spelta ima rastvorljiva vlakna koja uravnotežuju nivo HDL i LDL holesterola. Ona sprečava apsorpciju “lošeg” LDL holesterola, čisti arterije, čuva srce i krvne sudove i smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.
