Ako pokušavate da smanjite unos šećera i kalorija, možda ćete se okrenuti veštačkim zaslađivačima ili drugim supstitutima za šećer. Veštački zaslađivači (poput aspartama, saharina, natren, sladijala ili drugih) su sintetičke zamene za šećer koji su mnogo puta slađi od šećera (čak 200 - 600 puta), imaju zanemarljivu energetsku vrednost (odlična alternativa šećeru jer ne dodaje skoro nikakve kalorije vašoj ishrani) i koriste se u malim količinama . Visok unos šećera je opasan po naše zdravlje ali veštački zaslađivači takođe mogu imati negativni uticaj na naš organizam. Neki od negativnih...

Šećerna bolest ili dijabetes je najčešće nasledna endokrina bolest koja se može javiti u svakom životnom dobu. Nedovoljna fizička aktivnost , neadekvatna ishrana, unos više ugljenih hidrata i masti takođe mogu povećati rizik od ovog oboljenja. Za osobe obolele od dijabetesa jako je važno da slede određeni režim ishrane u skladu sa njihovim potrebama kako bi bolest držali pod kontrolom i sprečili dalje komplikacije. Ishrana treba da obezbedi dovoljno ugljenih hidrata, masti, proteina, vitamina i gradivnih materija. Zbog poremećaja metabolizma ugljenih hidrata važni su vitamini B grupe, hrom dok...

Šećer je više od običnog začina, on čini našu hranu mnogo ukusnijom ali nažalost nije tako dobar kada je zdravlje u pitanju. Šećer ili saharoza je disaharid, tj. šećer koji se sastoji od dva monosaharida (prosta šećera) - glukoza i fruktoza. Previše šećera može naneti mnogo više štete našem organizmu nego što mislimo. Konzumiranje previše šećera povezano je sa ozbiljnim zdravstvenim problemima kao što su gojaznost , dijabetes tipa 2, kardiovaskularne bolesti i rak. Štetna dejstva šećera Gojaznost Prevelik unos šećera ostavlja ozbiljne posledice na organizam i zdravlje a gojaznost je još jedna...

Pržena hrana je štetna po naše zdravlje i ako je svakodnevno jedete može izazvati mnoge zdrvstvene probleme. Ljudi koji unose mnogo pržene hrane i maju veći rizik od srčanih oboljenj a. Istraživanja su pokazala da su ljudi koji konzmiraju prženu hranu, najmanje jednom nedeljno, imali velike šanse za razvoj srčanih bolesti i dijabetesa. Pržena i brza hrana iz restorana može sadržati puno ulja koje nije sveže. Ovakvo ulje se više apsorpbuje u hranu što može izazvati visok nivo holesterola, visoki krvni pritisak, prekomernu težinu a sve to povećava rizik od dijabetesa tipa 2 i bolesti srca i...

Šećer je najvažnija sirovina za proizvodnju raznih konditorskih i drugih prehrambenih proizvoda. Šećer je u hemijskom pogledu čista saharoza i on se industrijski može dobiti iz šećerne repe i iz šećerne trske. Beli šećer se dobija postupkom rafinacije (u ovom slučaju hemijskim procesom prečišćavanja) iz šećerne repe . On sadrži saharozu 99% i iz njega je prilikom tehonološkog procesa proizvodnje sva melasa uklonjena ( melasa je nusproizvod pri tehnološkom postupku proizvodnje rafinisanog šećera iz šećerne repe ili šećerne trske, tamni gusti sirup koji u svom sastavu sadrži oko 50 % šećera (od...