Kumin (latinskog naziva Cuminum cyminum) je skrivenosemenica koja pripada istoj porodici gde i peršun i komorač. Njegovo aromatično seme koje podseća na kim (ali je drugačije arome, mirisa i ukusa i krupnije) glavni je sastojak u Indiskoj i Latinoameričkoj kuhinji.
Ovaj začin koji vodi poreklo iz Indije je izvor antioksidanata (flavonoida), kalcijuma, gvožđa (za anemične osobe je odličan), vitamina A i godinama unazad ljudi su ga koristili za različite tegobe, od probavnih smetnji do glavobolje.
Možda vas zanima: 8 namirnica bogatih gvožđem koje će vam pomoći u borbi sa anemijom
Kumin ili Indijski kim, kako ga još zovu, se na tržištu može naći u obliku zrna ili praha a poznate začinske mešavine kao što su kari i garam masala takođe zadrže ovaj aromatičan začin.
Pogledajte neke od zdravstvenih koristi ovog začina:
Ubrzava topljenje kilograma
Ako želite da smršate možda bi trebalo da uključite ovaj začin u ishranu. Aktivni sastojak kumina je supstanca timohinon koja poseduje protivupalna i antioksidativna svojstva.
Ovo prirodno jedinjenje neutrališe slobodne radikale i pomaže organizmu da se detoksikuje i oslobodi štetnih nagomilanih materija.
Specifičan i aromatičan začin poput kumina ubrzava metabolizam i podstiče sagorevanje kalorija pa je u kombinaciji sa zdravom ishranom i vežbanjem odličan za topljenje masnih naslaga i gubitak kilograma. Jedna studija je pokazala da su ljudi koji su uzimali kumin u prahu smanjili svoju težinu, obim struka i indeks telesne mase (BMI).
Takođe pročitajte: Peršun - detoksikuje organizam, osvežava dah i opušta nervni sistem
Smanjuje holesterol
Povišen holesterol povećava rizik od razvoja ateroskleroze, srčanog i moždanog udara. Zato je jako važno da kontrolišete nivo holesterola a ovaj začin vam može u tome pomoći.
U jednoj studiji koja je uključivala dve grupe gojaznih žena, jedna je jela dva puta dnevno jogurt sa dodatkom kumina tokom perioda od 3 meseca dok je druga grupa konzumirala samo jogurt bez začina.
Dokazano jeda da su žene koje su konzumirale jogurt obogaćen kuminom imale niži nivo "lošeg" LDL holesterola, triglicerida uz povećanje "dobrog" HDL holesterola.
Bolje varenje
Ukoliko imate problema sa varenjem kumin vam može pomoći. Njegovi aktivni sastojak timohinon stimuliše pljuvačne žlezde, enzime i žuč bitne za razgradnju i varenje hrane.
Redovna upotreba ovog začina podstiče lučenje probavnih sokova, neutrališe višak želudačne kiseline čime reguliše varenje i smanjuje tegobe poput gasova, nadutosti. Čaj od kumina ima blagotvorno dejstvo na stomak i pomaže kod dijareje.
Ekstrakt kima značajno ublažava simptome sindroma iritabilnog kolona kao što su bol u stomaku, nadimanje pokazala su istraživanja.
