Soja jednogodišnja biljka (iz porodice Leguminosae L.) slična grašku pripada grupi mahunarki i vodi preklo iz Kine gde se smatra nastarijom poljoprivrednom kulturom i gde se koristila prvenstveno za ljudsku ishranu zahvaljujući bogatsvu proteina, vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcionisanje organizma. Ova mahunarka je bogata kvalitetnim belančevinama (preko 40% čine), ugljenim hidratima, dijetalnim vlaknima, smatra se dobrim izvorom minerala (kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, gvožđa, bakra, mangana), vitamina (C, D, E, K i B grupe) i esencijalnih omega-3 i omega-6 masnih kiselina...

Crna čokolada bogata je mineralima, poput gvožđa, magnezijuma i cinka. Kakao u tamnoj čokoladi takođe sadrži antioksidante flavonoide, koji mogu pružiti brojne zdravstvenih koristi. Flavonoidi u crnoj čokoladi snižavaju nivo holesterola i krvni pritisak, i time smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Antioksidanti Tamna čokolada sadrži nekoliko jedinjenja koja poseduju antioksidativna svojstva, poput flavanola i polifenola. Antioksidanti neutrališu slobodne radikale i sprečavaju oksidativni stres koji doprinosi većem riziku od bolesti poput dijabetesa, srčanih bolesti, kancera...

Leblebija (Cicer arietinum) poznata i kao slanutak je vrsta mahunarki prepuna proteina, dijetalnih vlakana i složenih ugljenih hidrata. Čest je sastojak mediteranskih i indijskih jela, od nje se dobija bezglutensko brašno , glavni je sastojak hranljivog namaza humusa, veoma je dobar izvor minerala (gvožđa, magnezijuma, mangana, fosfora, kalijuma, kalcijuma), vitamina B6 (piridoksina) i folne kiseline (što čine leblebije odličnom hranom za trudnice ). Većina kalorija potiče iz ugljenih hidrata i pretežno ih čine skrob i vlakna, mada postoji i mala količina šećera. U leblebijama postoji mala...

Sočivo (leća) je jednogodišnja biljka koja pripada porodici mahunarki i odlikuje se visokim sadržajem proteina, dijetalnih vlakana i važnih mikronutrijenata za normalno funkcionisanje organizma. Sočivo je dobar izvor minerala (fosfora, gvožđa, kalijuma, bakra, magnezijuma, cinka), vitamina B grupe (B1, B3 ,B5, folata). Oni nam takođe obezbeđuju manje količine vitamina C, vitamina K, riboflavina, kalcijuma i selena. Na tržištu možemo naći različite vrste sočiva - crveno, crno, zeleno, žuto i smeđe i savršeno je za supe, salate i mnoštvo drugih jela. Koje su prednosti korišćenja ove mahunarke...

Crni pasulj pripada grupi mahunarki i namirnica je prepuna proteina, dijetalnih vlakana, vitamina A, folne kiseline, minerala mangana, kalcijuma, gvožđa (mineral koji sprečava anemiju, otklanja umor i iscrpljenost), magnezijuma, selena (koji je bitan za jak imunitet i za pravilan rad štitne žlezde) i dostupan je na tržištu preko cele godine. Iako je crni pasulj bogat ugljenim hidratima, oni su u obliku skroba i vlakana, koji se sporo vare i mogu pružiti mnoge zdravstvene koristi. Ova mahunarka je dobar diuretik , podstiče izbacivanje viška tečnosti iz organizma, čime se eliminišu i toksini i...

Tamnozeleno i lisnato povrće kome pripada spanać, blitva, kelj, brokoli, zelje, rukola, spada u najhranljivije jer donosi bogatstvo antioksidanata, dijetalnih vlakana, vitamina (A, C ,K, E, folata), minerala (gvožđa, magnezijuma, kalcijuma, kalijuma) i obezbeđuje nam složene ugljene hidrate, proteine. Zašto bi trebalo da ga uključite u ishranu! Postepeno oslobađanje glukoze u krvi Oni koji primenjuju program ishrane sa malo ugljenih hidrata, otkriće da je tamnozeleno lisnato povrće posebno korisno. Ovi zeleniši sadrže vrlo malo ugljenih hidrata, a ugljeni hidrati su upakovani u slojeve...