Šljive (Prunus domestica L.) pripadaju koštičavom voću čiji se plod sastoji od voćnog mesa i jedne koštice u koji se nalazi semenka. One mogu biti različitog oblika, boje i veličine, zavisno od sorte i pristižu za berbu od druge polovine avgusta do kraja septembra. Ovo voće se može jesti u svežem, sušenom obliku ili se prerađuje u sokove, kompote, slatka, džemove, alkoholna pića. Šljive su dobar izvor biološki aktivnih materija koja imaju povoljno dejstvo na zdravlje organizma. One sadrže dijetalna vlakna (koja kuvanjem šljiva jos više nabubre), vitamine (A, E, K, C, B6), minerale (magnezijum...

Artičoka (Cynara scolymus) je višegodišnja biljka bogata dijetalnim vlaknima, vitaminima i mineralima. Od vitamina sadrži (K, C, A, folate, tiamin, piridoksin, B12), minerala (kalcijum, kalijum, magnezijum, fosforom, gvožđe, mangan) i ima malo kalorija što je čini odličnom namirnicom za mršavljenje. Za ishranu i pripremu zdravih jela se uglavnom koriste njene sočne mlade glavice dok su koren i listovi znatno lekovitijeg sadržaja i koriste se za pripremu raznih čajeva, tinktura i dr. Ovo povrće je prirodni diuretik , izbacuje višak tečnosti i toksine iz organizma, odličan je detoksikator koji...

Crna čokolada bogata je mineralima, poput gvožđa, magnezijuma i cinka. Kakao u tamnoj čokoladi takođe sadrži antioksidante flavonoide, koji mogu pružiti brojne zdravstvenih koristi. Flavonoidi u crnoj čokoladi snižavaju nivo holesterola i krvni pritisak, i time smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Antioksidanti Tamna čokolada sadrži nekoliko jedinjenja koja poseduju antioksidativna svojstva, poput flavanola i polifenola. Antioksidanti neutrališu slobodne radikale i sprečavaju oksidativni stres koji doprinosi većem riziku od bolesti poput dijabetesa, srčanih bolesti, kancera...

Leblebija (Cicer arietinum) poznata i kao slanutak je vrsta mahunarki prepuna proteina, dijetalnih vlakana i složenih ugljenih hidrata. Čest je sastojak mediteranskih i indijskih jela, od nje se dobija bezglutensko brašno , glavni je sastojak hranljivog namaza humusa, veoma je dobar izvor minerala (gvožđa, magnezijuma, mangana, fosfora, kalijuma, kalcijuma), vitamina B6 (piridoksina) i folne kiseline (što čine leblebije odličnom hranom za trudnice ). Većina kalorija potiče iz ugljenih hidrata i pretežno ih čine skrob i vlakna, mada postoji i mala količina šećera. U leblebijama postoji mala...

Spanać (Spinacea oleracea L.) je visoko hranljiva i veoma cenjena namirnica zbog lake svarljivosti i visokog sadržaja minerala (kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, mangana), vitamina (A, E, K, C), vitamina B grupe i biljnih vlakana. Za ishranu i preradu se koriste njegovi listovi, može se jesti u sirovom (odličan izvor vitamina C i folata za salate, sendviče) ili kuvanom obliku (kratkotrajna termička obrada), najviše se prerađuje zamrzavanjem (ovim postupkom zadržava sve hranljive materije) pa je dostupan preko cele godine u marketima. Od njega se pravi pire koji je ukusan i veoma...

Grožđe (Vitis vinifera L.) pripada grupi bobičastog voća i plod je plemenite vinove loze. Sorte grožđa razlikju se po karakteristikama grozdova i karakteristikama bobica. Prema boji bobica razlikujemo crveno, crno i belo grožđe. Crveno grožđe blagotvorno deluje na naše zdravlje, odličan je izvor antioksidanasa, bogato je hranljivim materijama kao što su kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, folat , magnezijum, selen i vitaminima A, C i B6. Najmoćniji antioksidanti koji se nalaze u ovom grožđu su flavonoidi. Ovo grožđe ima posebnu kombinaciju pigmentnih ćelija i resveratrola u kožici koja im...